فروحة
24-12-2004, 03:49 PM
القواعد الصحية للتعامل مع لحوم الدواجن وطبخها
هناك قواعد صحية مهمة لا بد من مراعاتها عند التعامل مع لحوم الطيور الداجنة وطبخها:
فبعد ملامسة لحوم الطيور الداجنة النيئة احرصي دائما أن تغسلي يديك والأسطح التي تعدي عليها الطعام والأواني بالماء الساخن والصابون، وذلك لمنع انتشار البكتريا إلى أطعمة أخرى.
وعند تقطيع لحوم الطيور الداجنة استخدمي لوح تقطيع مصنوع من البلاستيك حيث سيكون من السهل تنظيفه وتطهيره أكثر من لوح التقطيع الخشبي.
وإذا كنت ستقومين بحشو أيا من هذه الطيور، وغسلت التجويف الداخلي له، فيجب أن تنشيفه جيدا، كما تنشفي الطائر ككل باستخدام فوطة ورقيه. ويجب أن تضعي في اعتبارك أن غسل لحوم الطيور الداجنة النيئة ليس ضروريا، وذلك لأن طبخها في درجة الحرارة المناسبة كفيل بقتل البكتريا بها.
احفظي لحوم الطيور الداجنة في الفريزر، وإذا أردت أن تنقعيها فيجب أن يكون ذلك في الثلاجة.
قدمي لحوم الطيور الداجنة بعد طبخها مباشرة. ولا تتركيها خارج الثلاجة أكثر من ساعتين، وإلا فإن البكتريا سوف تتكاثر بها بسرعة، وخاصة إذا كان الجو دافئ.
__________________
هناك قواعد صحية مهمة لا بد من مراعاتها عند التعامل مع لحوم الطيور الداجنة وطبخها:
فبعد ملامسة لحوم الطيور الداجنة النيئة احرصي دائما أن تغسلي يديك والأسطح التي تعدي عليها الطعام والأواني بالماء الساخن والصابون، وذلك لمنع انتشار البكتريا إلى أطعمة أخرى.
وعند تقطيع لحوم الطيور الداجنة استخدمي لوح تقطيع مصنوع من البلاستيك حيث سيكون من السهل تنظيفه وتطهيره أكثر من لوح التقطيع الخشبي.
وإذا كنت ستقومين بحشو أيا من هذه الطيور، وغسلت التجويف الداخلي له، فيجب أن تنشيفه جيدا، كما تنشفي الطائر ككل باستخدام فوطة ورقيه. ويجب أن تضعي في اعتبارك أن غسل لحوم الطيور الداجنة النيئة ليس ضروريا، وذلك لأن طبخها في درجة الحرارة المناسبة كفيل بقتل البكتريا بها.
احفظي لحوم الطيور الداجنة في الفريزر، وإذا أردت أن تنقعيها فيجب أن يكون ذلك في الثلاجة.
قدمي لحوم الطيور الداجنة بعد طبخها مباشرة. ولا تتركيها خارج الثلاجة أكثر من ساعتين، وإلا فإن البكتريا سوف تتكاثر بها بسرعة، وخاصة إذا كان الجو دافئ.
__________________